عجائن ومخبوزات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

كعكة الفستق
المقادير:
كوب و ربع فستق مطحون كوب و ربع سكر
كوب و ربع سميد
ملعقتين شاي بيكنج بودر
2 علبة قشطة
نصف كوب زيت
2 بيض
فانيلا .
الطريقة:
1- يخلط البيض مع السكر و الفانيلا بملعقة أو خلاطة يدوية
2- تخلط جميع المقادير المتبقية و تضاف إلى البيض و تحرك جيدا حتى يمتزج الخليط
3- تصب في قالب الكعك و توضع في الفرن لمدة 35 - 40
و بالعافية
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
كيكة مغربيه
المقادير:
250غرام من الدقيق الممتاز
250غرام السكر سميد
1 ياغورت او روب او زبادى
نصف كأس من الزيت
4 بيضات
قليل من السكر فانيلا
2 ملعقةصغيرة من بدرة الخميرة المخصصة للحلوى .
الطريقة:
في إناء يخفق البيض مع الزيت والسكر والفانيلا والياغورت بالخلاط اليدوي أو الكهربائي .
ثم يضاف الدقيق مع بودرة الخميرة ويخلط الكل جيدا مرة أخرى حتى نحصل على خليط متجانس وخفيف.
يصب الكل في قالب مخصص للفرن مدهون بقليل من الزيت ومرشوش بقليل من الدقيق حتى لا يلتسق العجين بالقالب تطهى في الفرن مدة تقريبا 45 دقيقة من الجهة العليا والسفلى فحجمها يكبر لذا لا يجب فتح باب الفرن طيلة مدة الطهي حتى تنضج تماما عندما نرى أوشكت على النضوج ندخل في قلب الحلوى السكين حتى نرى إن كانت قد نضجت تماما.
عند النضوج نزيلها من القالب وتترك جانبا حتى تبرد قليلا وتأخذ مع الشاي بالصحة والعافية.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

الكعك بالفريز
المقادير :
1 - كريمة الكسترد (مكوّنة من 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى + نصف لتر ماء4 + بيضات + 1 ملعقة كبيرة مسحوق كسترد)
2 - كوب صلصة الفريز ( مكوّنة من 1 كوب فريز + 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم)
3 - قالب كعك اسفنجي
4 - أكواب شرائح فريز طازج (فراولة)
5 -2 علبة × 170غ قشطة
6 - لوز محمص للتزيين

الطريقة :
تحضير كريمة: الكسترد
- تخلط علبة حليب نستله المكثف المحلى مع الماء مع 4 بيضات مخفوقة جيداً ومسحوق الكسترد ويوضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً. ثم يرفع عن النار ويفرغ في وعاء ويترك حتى يبرد، مع التحريك من فترة لأخرى بملعقة خشب.

تحضير صلصة الفريز:
- تخلط كمية الفريز مع السكرالناعم بالخلاط حتى يصبح مزيجاً متجانساً
- يقطع الكعك الاسفنجي إلى شرائح طولية ثم توضع طبقة من شرائح الكعك الاسفنجي وترص في طبق التقديم وتوضع فوقها طبقة من صلصة الفريز ثم طبقة من شرائح الفريزالطازج وتغطى بطبقة من كريمة الكسترد
- توضع طبقة أخرى من شرائح الكعك وتغطى بطبقة من كريمة الكسترد وتكرر العملية وعند الانتهاء يغطى الطبق بقشطة نستله وتزين بشرائح الفريز (الفراولة) الطازج واللوز المحمص

طريقة تحضير: الكعك الاسفنجي
- مدة التحضير15 دقيقة
- مدة الطهي30 دقيقة
- تخفق 3 بيضات مع كوب من زيت الذرة
- يضاف كوبين من السكر مع ملعقة صغيرة من الفانيليا ويخفق الخليط جيداً
- تضاف 4 أكواب دقيق أبيض (طحين) إلى المزيج تدريجياً مع 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر حتى يصبح المزيج كثيفاً نوعاً ما
- تدهن صينية الفرن بالزبدة وترش بقليل من الطحين ويفرغ المزيج فيها وتوضع في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- تترك الكعكة لتبرد كي تكون جاهزة للاستعمال

اقتراح:
يمكن استخدام قالب كعك اسفنجي جاهز
وبالعافية

عجائن ومخبوزات 46

اوووووووووووووووووو
لذيذه هذه المعجنات
يسلمووووووووو
بس انت هشكل راح زيد وزنه

مشكوووووووووووور

أيبين انته طباخ ماهر

الى اميرة الحب شكرا لك على المرور الرائع
انا مو بس اريد ازيد وزنه لا وحتى راح اخليهم
ينتخمون هههههههههه

الى اخي وعضيدي ضوء القمر الف شكر لمرورك الكريم
اي انا طباخ بس عالكهرباء مو عالغاز ههههههههه
بس انا اطبخ للجميع مو بس لماهر ههههه